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Chilacayote cristalizado

Cristalizado con semillas (cristalizado: proceso de coccion a altas temperaturas con azucar / piloncillo que convierte la fruta en un dulce modificando su textura)


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Chilacayote cristalizado

Su origen se remonta a la época prehispánica, cuando las frutas que se encontraban en nuestras tierras se mezclaban con el azúcar traído por los españoles. La palabra chilacayote proviene del náhuatl, y su fruto es aprovechado en distintas recetas mexicanas.

Occidente

Cultura viva en cada platillo, tradiciones y costumbres que giran alrededor de las paranguas, tres piedras que dan cabida al fuego y sostienen los comales donde se preparan diariamente los alimentos de los Purépechas.

 

Así es la cocina del Occidente de nuestro país, hogar de Huicholes y Nahuas por igual que mezclan sus conocimientos ancestrales con la belleza culinaria actual. Hogar del tequila, símbolo de la identidad mexicana en todo el mundo, cocadas, rollos de guayaba y frutas únicas, la región Occidente tiene todo el sabor de México.

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