Desde épocas prehispánicas los habitantes del Valle de México toman con amor las bondades que les brinda la tierra. La miel ha sido uno de los endulzantes que hoy en día se conserva y representa dignamente el pasado y el futuro de toda la región.
Desde la cocina de los conventos hasta las pequeñas cocinas familiares, las fábricas artesanales de hoy en día son herederas del sabor de miel de estas tierras.
