Enchilado > Mango enchilado
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La alegría de compartir siempre lo mejor de nuestro país reflejado en una divertida combinación de frutas muy mexicanas y el incomparable sabor del chile.
La cocina del Norte de nuestro país combina armoniosamente tres culturas culinarias: la católica española, la judía española y la de los indígenas originarios, entre ellos Tarahumaras y Huastecos.
Las condiciones ecológicas imprimieron características particulares a la alimentación de la región norte. El desierto de nuestro país ofrece a los habitantes recursos naturales, como frutas y semillas, que mezclan el sabor de la tierra con las herencias españolas que existen en esta zona.
A pesar de que en la época prehispánica el uso de lácteos no era común, los españoles introdujeron la leche y el huevo como alimentos básicos en la gastronomía típica. Los dulces elaborados en la zona rápidamente adoptaron las bondades de estos ingredientes para crear golosinas únicas.
