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Glorias sevillanas

Dulce de leche con nuez


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Glorias sevillanas

Elaboradas a base de leche quemada su historia se remonta al norte de nuestro país, dulce tradición desde la década de los treinta. Claro ejemplo de la creatividad y amor a la cocina de los mexicanos.

Norte

La cocina del Norte de nuestro país combina armoniosamente tres culturas culinarias: la católica española, la judía española y la de los indígenas originarios, entre ellos Tarahumaras y Huastecos.

 

Las condiciones ecológicas imprimieron características particulares a la alimentación de la región norte. El desierto de nuestro país ofrece a los habitantes recursos naturales, como frutas y semillas, que mezclan el sabor de la tierra con las herencias españolas que existen en esta zona.

 

 

A pesar de que en la época prehispánica el uso de lácteos no era común, los españoles introdujeron la leche y el huevo como alimentos básicos en la gastronomía típica. Los dulces elaborados en la zona rápidamente adoptaron las bondades de estos ingredientes para crear golosinas únicas.

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